Description:


Udah lama banget males pergi ke dapur, ngga tau nih kenapa ... penyakit malesnya lagi kumat. Nah ceritanya sekarang mulai rajin lagi nih ... jadi mulai masuk dapur, tapi masak yg gampang2 dulu.

Kali ini aku mau share resep yg super gampang, cepet buatnya dan anak2 pasti suka. Bakso goreng ini bisa dijadikan cemilan, temen makan nasi ataupun teman makan mie bakso ... :)

Dan dengan resep ini, aku mo ikutan berpartisipasi memeriahkan MFM#15, yang di host oleh ibu yang ramah dan baik hati yaitu Lintang, tadinya emang udah niat mo ikutan MFM#15, tapi pas baca temanya cemilan manis & asin, agak bingung juga ... kirain si masakan harus berasa manis dan asin.
Buat Ani yg sama2 bingung, ternyata *secara dirimu* yang betul say ...
Jadi aku tambahkan adja logo MFMnya ... :)


Ingredients:
250 gr daging ayam cincang
250 gr udang cincang/ tenggiri cincang
2 sdm udang kering, sangrai dan tumbuk kasar.
1 putih telur
5 sdm tepung tapioka
air secukupnya
garam, merica
2 sdt minyak wijen
minyak untuk menggoreng

*Untuk versi non-halal daging ayam cincang bisa diganti dengan daging babi cincang




Directions:
1. Campur semua bahan, aduk hingga merata dan adonan tidak kental juga tidak terlalu encer.

2. Panaskan minyak goreng yg banyak untuk deep fried.

3. Dengan menggunakan dua sendok, bentuk adonan menjadi bulatan, dan masukan ke dalam minyak panas.

4. Setelah minyak panas, pindahkan menjadi api sedang dan goreng hingga kecoklatan.

5. Sajikan panas2 dengan sambal botol.

Description:
Pengen makan sate ayam, tapi waktu udah kepepet ... gimana dong?
Ternyata bisa juga dalam 45 menit menyiapkan sate ayam kilat ini ... :)
Sambil marinate, sambil menusukan daging, sambil membakar ... multitask ceritanya ... asal ngga sambil ngempi n chatting, bisa gosong ntar ... :)

Untuk resep acar timunnya, aku pakai resepnya ibu cantik yg pintar masak nih ... makasih ya Dhian (http://dhianhery.multiply.com/recipes/item/21/ACAR_BENING)




Ingredients:
300 gr fillet ayam, jadi tinggal potong dadu.
1 buah jeruk nipis besar, iris 5 bagian

Bumbu perendam:
3 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis (boleh lebih)

pelengkap:
acar timun
bumbu sate (bumbu gado2 instan)




Directions:
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan irisan jeruk nipis, lumuri dengan bumbu perendam dalam sebuah wadah.

2. Sambil merendam, potong2 daging bentuk dadu, dan masukan lagi ke dalam bumbu perendam.

3. Setelah selesai memotong dadu, tusukan potongan tersebut kedalam tusukan sate dan lumuri kembali dengan bumbu perendam.

4. Siapkan panggangan, panaskan dan olesi dengan minyak goreng.

5. Setelah panas, panggang sate ... sambil dibalik2 dan diolesi dengan sisa bumbu perendam.

6. Kalo bumbu biar praktis, aku pakai bumbu instan sate atau gado2.

7. Kalau tidak sempat membuat acar, potong sebentar timun kotak2, dan beberapa butir kecil bawang merah. Lumuri dengan gula dan garam sebentar hingga lemas. Tambahkan cuka dan gula.

Description:
Masih seputar proyek ultahnya Kaylee nihh, nah kemaren sempet bikin Sacher torte buat kita dan buat gurunya. Ngga susah2 amat ternyata ... cuman berhubung masih pemula, polesannya masih keliatan amatirannya .... :)
Tapi kalo buat rasa sih, ngga ada yg komplen ... yummm yummm ... :)

Ingredients:
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
110 gr soft butter
110 gr caster sugar untuk dicampur dengan kuning telur
110 gr caster sugar untuk dicampur dengan putih telur
6 eggs, separated
1/2 tsp vanilla essence
110 gr all purpose flour, sifted
1/2 tsp baking powder

100gr apricot jam

Ganache:
200 ml whipping cream
200 gr dark cooking chocolate


Ini buat makan dirumah, males menghias ... :P



Directions:

1. Kocok mentega hingga pucat, masukan caster sugar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok

2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga merata, lalu masukan coklat yg sudah dilelehkan, vanilla essence, aduk rata.

3. Kocok putih telur secara terpisah hingga naik, masukan caster sugar, kocok hingga rata.

4. Campur secara bergantian kocokan putih telur dan terigu ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga rata.

5. Panaskan oven 180 derajat celcius, siapkan loyang yg sudah diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti.
Masukkan adonan ke dalam loyang.

6. Panggang selama 30-45 menit, hingga kue matang.

7. Untuk finishing touch, belah kue menjadi 2 bagian, olesi tengahnya dengan chocolate ganache. Tutup kembali.
Olesi semua permukaan kue dengan apricot jam.
Terakhir tuang dengan sisa chocolate ganache, ratakan. Masukkan ke dalam lemari es.

8. Dapat dihias sesuai selera. Kalau aku dipagari pakai coklat kecil2 ... :)


Ini buat disekolahan :)

Description:
Nah ini deh resep opor ayam pasangan setia dari sambel udang tumis petai yg diposting sebelumnya. Dijamin deh kalo keduanya udah menyatu ... pasti nambah terusss ... :)

Ingredients:
1 ekor ayam, potong2
2 tahu, potong serong
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
3 sdm minyak
1 serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
750 cc santan encer
250 cc santan kental

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm cincangan jahe
1 sdm cincangan lengkuas
gula dan garam

pelengkap:
bawang goreng



sesudah opor ditemani sambel tumis udang petai

Directions:
1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam. Diamkan selama 25 menit. Cuci dan tiriskan.

2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

3. Tambahkan ayam, masak selama beberapa menit. Lalu masukan santan cair. Masak hingga mendidih. Setelah Ayam sudah setengah matang, masukan santan kental. Masukkan tahu.

4. Masak dengan api kecil sampai matang dan semua bumbu menyerap.

5. Siap dihidangkan taburi dengan bawang goreng


siap dimakan sambil nonton tipi ... :))

Description:
Ini resep dapet dari majalah singapore, judulnya kalo diterjemahkan ya seperti di atas itu. Tapi mungkin buat telinga kita ngga ada bedanya sama sambel goreng udang petai. Cuman buat aku sih, resep ini udah pas banget deh segala2nya. Ini resep andalan kalo pas bikin opor ayam.
Soalnya cocok banget makan opor ayam ditemenin sama si sambel udang tumis petai ini.

Cobain dehh ... aku sendiri udah abis dua piring nihhh ... hehehe ... :)


Ingredients:
400 gr udang
300 gr petai, belah 2.
2-3 sdm air jeruk nipis
150 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Bumbu halus:
15 cabe kering, potong kecil2 dan rendam dia ir panas selama 30 menit
6 cabe merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 kemiri
2 sdt terasi



Directions:
1. Haluskan semua bumbu sesuai di atas.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan udang dan petai. Tambahkan air, air jeruk nipis, garam, gula.

4. Masak hingga bumbu menyerap.

Description:
Hari ini seharian bertempur di dapur buat bikin pempek ala Yeni ... :)
Padahal lengkap ikut step by stepnya, cuman mungkin karena ikan aku dari freezer yg masih mengandung kadar air menurut pendapat ibu guru Yeni ... jadi adonan susah kalis, dan harus ditambah banyak tapioka.

Walaupun sempat sakit hati, karena menguleni pempek yg susah kalisnya. Akhirnya sakit hatiku terobati setelah makan hasilnya ... thanks ya Yen buat petunjuk dan saran ...


Yang mau liat resep asli silahkan lihat disini : http://yenisfamilyblog.multiply.com/reviews/item/46

Yang mau liat step by step cara pembuatannya lihat disini http://yenisfamilyblog.multiply.comurnal/item/73/Empek-empek_Palembang_Mama_Tasya



Ingredients:
Adonan A :
500 gr ikan tenggiri yg sudah dikerok.
75 ml air
2 sdt garam

Adonan B:
6 siung bawang putih, haluskan
500 ml air
50 gr terigu

800 gr tepung tapioka.

Bumbu cuko:
50 gr asam jawa
200 gr gula merah, disisir
2 sdm gula pasir
1 liter air
cabai rawit secukupnya, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam

Pelengkap:
Ketimun
Mie (aku pakai indomie rebus, darurat)




Directions:
1. Campur adonan A

2. Campur adonan B, jerang diatas air panas hingga meletup2. Biarkan hingga dingin.

3. Campur adonan A dan B aduk rata, Setelah tercampur, masukan tepung tapioka sedikit2 hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.

4. Bentuk sesuai selera, dibentuk kapal selam atau lenggang. Kalau aku masih pemula, kurang sukses membuat pempek kapal selam.

Description:
Ini adalah dim sum favorit keluarga kita, kadang kalo pergi dimsum fokusnya cuma hakau. Kaylee dan Evan berdua bisa habis 4 porsi, kalo udah begitu mama dan papanya juga ngga kalah seorang 2 porsi ... dengan alasan tersebut maka gw bertekad ... harus bisa buat hakau.
Setelah berkeliling di rumah maya temen2, aku dapet resep yg kliatannya gampang dari dapurnya Stella (http://cikciks.multiply.com/) dan sukses ... so hari ini seneng banget dehh ... :)


Ingredients:
Bahan kulit :
150 gr tepung tang mien
50 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
240 ml air mendidih
1 sdm minyak goreng

Bahan isi:
250 gr udang kupas ukuran medium (satu udang aku potong 3)
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak winyak wijen
1 sdm maizena

Catatan :
Mo nambahin sedikit catatan disini tentang tepung tang mien, tepung tang mien ato nama bulenya Wheat starch alias Tepung kanji gandum kalo diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia. Untuk bahan membuat hakau, sepertinya tidak bisa disubstitusikan dengan tepung lain, karena nantinya akan merubah tekstur kulit hakau yg khasnya mengkilap dan transparan.

Di singapore sendiri ngga semua tempat menjual tepung ini. Biasanya di supermarket tertentu atau toko yang khusus menjual bahan2 kue.

Buat temen2 yg berminat mencari, bisa hunting di chinese store/ chinese groceries. Met berburu ya, kalo udah jadi hakaunya, jangan lupa kirim2 kemari .... :)



Directions:
1. Campur tepung dan garam, seduh dengan air panas. Aduk sampai rata dengan menggunakan spatula. Uleni sampai kalis.

2. Masukan minyak goreng, aduk hingga rata.

3. Diamkan adonan, sambil membuat isi.

4. Campur semua bahan isi, aduk hingga rata.

5. Ambil adonan secukupnya, giling hingga tipis, cetak dengan mulut gelas atau cetakan khusus.

6. Isi dengan udang satu sdm, kemudian wiron kedua sisinya.

7. Kukus selama 7-10 menit.

Description:
Lagi kangen sama gepuk Ny. Yong di bandung ... tapi lagi ngga ada yang dateng ato bisa dititipin bawa. Berhubung udah ngebet, seperti biasa mulailah berkarya di dapur ... resepnya aku dapet nyontek dari dapurnya jenk Letty (http://lettylaksono.multiply.com/). Thanks banget ya, upetinya udah dikirim kan, sekarang mo nunjukin hasilnya nih ... :)
Ini resep yg sudah dimodifikasi sedikit ...


Ingredients:
500 gr daging gandik/ paha.
250 ml santan
1 buah serai, keprek
1 lembar daun salam
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
bawang goreng

Bumbu halus:
6 bh bawang merah
2 bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm cincangan lengkuas halus
2 sdm gula merah
1 sdt garam







Directions:
1. Rebus daging dengan daun salam selama 45 menit. Angkat, tiriskan.

2. Iris tipis daging sesuai serat setebal 1/2cm. Pukul2 sampai menjadi tipis, lalu tusuk dengan tusukan sate. Agar daging tidak terlepas saat dimasak dan digoreng.

3. Rebus santan dengan bumbu halus, masukan daun salam, serai dan daging yg sudah ditusuk dengan tusukan sate.

4. Masak dengan api sedang hingga semua air meresap. Angkat dan tiriskan.

5. Siapkan minyak panas dalam wajan, goreng daging empal.

Description:
Lagi cari2 ide buat kasih goodie bags buat Kaylee birthday bulan depan. Pengen bagiin sesuatu yg unik disamping goodie bags yg isinya permen coklat.
Setelah sibuk browsing dan research di library ... cieeeee, akhirnya ketemu juga deh ide unik bikin cookie yg resepnya jg ngga susah.

Cuma berhubung ini pertama kalinya aku bikin cookies, daripada dadakan ntar bantet. Nah jadi hari ini eksperimen 1/2 resep ... hasilnya memuaskan juga buat ukuran beginner ... hehehe ... Dan aku pakai cookie cutter yg animal series, yg bikin anak2 tambah seneng .... :)

met nyoba dehh ...




Ingredients:
250 gr butter, cairkan
140 gr gula halus
1 tsp vanilla essence
1 kuning telur
375 gr terigu

to decorate:
150 gr gula halus
2-3 sdm air/ rhum
3/4 tetes pewarna pink
hundreds and thousand buat taburan/meisyes warna warni




Directions:
1. Kocok mentega cair, gula halus, vanilla essence, kuning telur sampai mengental.

2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Biarkan selama 30 menit.

3. giling adonan sampai ketebalan1/2 cm, lalu cetak dengan cookie cutter.

4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit terigu

5. Panggang cookie dengan panas 190 derajat celcius selama 10-12 menit.

6. Biarkan dingin, lalu beri icing dan taburi dengan hundred & thousand alias meisyes warna warni

Untuk icing:
1. kocok gula halus dan air hingga rata, tambahkan pewarna.

Description:
Resep jadul ini, emang bikin ngiler ... kebetulan pas cari2 resep nemunya di rumah Sulis (http://debluelover.multiply.com/)
Resepnya super praktis dan gampang.
Buatnya pake Angkak, semacam beras yg sudah difermentasi, untuk lengkapnya silahkan baca disini (http://en.wikipedia.org/wiki/Angkak). Bisa didapat di chinese shop.

Ternyata si angkak ini juga bagus untuk kesehatan, terutama peredaran darah. Tanya oom wiki dehh buat lengkapnya, tugasku disini cuman bikin ngiler yg baca ... hehehe ... *just joking*





Ingredients:
1 ekor ayam kampung, potong jadi 16.
Kalau pakai ayam negeri, biar ngga tercium bau amis ayamnya, lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan sebentar, lalu cuci kembali.
4 sdt angkak, tumbuk kasar
4-5 siung bawang putih, geprek
1 ruas jahe, geprek
garam, merica secukupnya
minyak untuk menumis



Directions:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukan ayam, lalu angkak

3. Tambahkan air hingga ayam terendam

4. Masak hingga ayam empuk

5. Bumbui dengan garam dan merica

Description:
tu be kontinyu dari postingan sebelumnya ... buat temen2 yang udah makan mienya ... nah ini pangsitnya ... :))

Sekalian bikin banyak, gw bikin dua versi. Yang pertama pangsit kuah, gw pake kulitnya yg lebih tipis. Buat pangsit goreng gw pake kulit yg tebal, biar hasilnya lebih banyak bagian kriuk2nya.


Sebelum direbus dan digoreng


Pangsit yg sudah digoreng.
Di sebelah kiri pake kulit tipis, hasil kurang bagus
Di sebelah kanan pake kulit lebih teballl, lekkerrrr ....

Ingredients:
250 gr daging cincang
250 gr udang cincang
kulit pangsit tipis
Kulit pangsit tebal

Bumbu:
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm minyak wijen
1 putih telor

Untuk kuah:
Buat kaldu ayam dari tulang atau ceker ayam dengan 2 liter air. Bumbui dengan garam, merica.

pelengkap:
daun bawang
tong chai
bawang goreng

Directions:
1. Campur daging cincang dengan udang cincang dan semua bumbu. Aduk rata.

2. Bungkus pangsit dengan cara taruh seujung garpu adonan di ujung diagonal kulit pangsit, gulung sampai adonan tertutup, rekatkan kedua ujung dengan putih telur.

3. Untuk pangsit goreng. Sediakan minyak banyak, panaskan hingga panas baru goreng pangsit dengan api sedang.

4. Untuk pangsit kuah, didihkan sup kaldu ayam. Setelah mendidih masukan pangsit masak hingga terapung. Angkat.

Description:
Gara2 heboh rebutan pacar ama Yeni semalem, pas dia ngambek bikin mie telor sakit hati, gw jadi kebayang2 makan mie dehh semaleman ... kena batunya gw nih Yen ... puas ya ... hahaha ...

Dan hari ini masih hujan seharian penuh, jadi ngga ada agenda belanja ke pasar. Korek2 kulkas, ternyata masih ada mie telor, daging cincang, udang cincang. Ya sutralah tema hari ini kita makan mie pangsit.

Disini ada 2 versi yg satu mie-nya ngga pake kecap manis, yg satu pake kecap manis dikit.

Untuk resep pangsitnya menyusul di postingan berikutnya ... :)



Ingredients:
1 gulung mie telor basah
sayur caysim atau bokcoy

Bumbu Mie:
2 sdm minyak sayur/minyak ayam
2 sdm kecap manis( boleh dikurangi/ ngga dipakai sama sekali )
11/2 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica
bumbu penyedap bila suka.

Untuk daging Rica :
250 gr daging cincang
5 cabe rawit, iris (kalo suka pedes boleh ditambah)
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt bawang merah
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
garam
merica
1 sdm gula


versi anak-anak








Directions:
Resep Rica :

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukan cabe rawit.

2. Masukan daging dan semua bumbu, beri sedikit air. Masak sebentar hingga bumbu menyerap.

Resep untuk Mie:

1. Didihkan air, masukkan sayuran sebentar, angkat, tiriskan.

2. Didalam air rebusan yg sama rebus mie sampai matang.

3. Siapkan piring, campur semua bumbu.

4. Setelah mie matang, angkat. Tiriskan. Lalu aduk rata dengan bumbu.

Description:
Lagi bosen makan pizza yg tebel, pas kebeneran lagi kangen ama pizza tipis yg crispy. Udah lama juga kepingin bisa buat pizza sendiri, setelah survey sana sini, pinjem buku dari library dan bertanya langsung pada *master*nya yg tinggal di italy sono ... thanks buat Yami yg udah mo nerima gw jadi murid les ... hehehe ... :)

Hasilnya bener2 terpuaskan dehh hasrat (kek apa adja yaa) makan pizza crispy yg tipis ... berhubung bikin sendiri bisa dibanyakin salami dan cheesenya ...



Sebelum dipanggang ...



Ingredients:
500 gr plain flour
16 gr/ 1 tbsp ragi
250 ml air hangat
4 tbsp ekstra virgin olive oil
1 tsp sugar
2 tsp salt

topping: (sesuai selera), kl gw pake :
salami
smoked sausages
paprika idjo
tomato paste
mozarella chese
oregano



Sausages pizza



sliced of salami pizza ... yumm ... yumm


Directions:
1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam, gula dan olive oil.
Aduk menggunakan spatula kayu.

2. Siapkan tepung di wadah, kosongkan tengahnya. Masukan cairan diatas. Aduk hingga licin & kalis. Banting2 beberapa kali.

3. Istirahatkan adonan selama 2 jam, tutup wadah dengan lap.

4. Setelah adonan mengembang bangi menjadi 4-5 bagian. Diamkan lagi selama 1 jam. Tutup dengan lap.

5. Bulatkan adonan dan giling dengan penggiling roti setipis sesuai selera.

6. Beri tomato paste dan topping ... panggang selama 8 menit dengan suhu 210 derajat celcius.

Description:
Resep ini AMKM (anda memasak kami menyicip) spesial buat Alyn ... :)
Jangan lupa kalo udah jadi dikirim kesini ... :)
Btw resep ini hasil dikira2 dan beberapa tips dari temen2 ... thanks buat Nia & May.

Bumbu balado dapat dibuat sekaligus, sisanya disimpan di lemari es. Dapat digunakan untuk balado ayam, telur dll.

Ingredients:
2 buah terong ungu besar, belah dua, lalu potong serong.
10 cabe merah (boleh nambah kalo yg kuat pedess)
8 butir bawang merah, iris
3 butir bawang putih, iris
2 Tomat, potong kotak2
1 jeruk nipis peras airnya.
gula jawa/ gula pasir
garam
minyak



Directions:
1. Goreng potongan terung dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Dari minyak bekas menggoreng terung, ambil sekitar 10 sdm untuk menggoreng bawang merah, putih sampai wangi, lalu masukkan juga tomat dan cabe merah. Masukkan air jeruk nipis, garam dan gula. Masak hingga layu.

3. Tumbuk kasar tumisan diatas, atau bisa juga menggunakan chopper sebentar. Jangan sampai halus.

4. Panaskan kembali wajannya. Tumis kembali tumisan yg sudah ditumbuk hingga harum, masukan terong. Aduk sebentar hingga merata.

Description:
Resep aslinya berjudul ayam goreng lengkuas, berhubung lengkuasnya masih di pasar jadi modif jadi ayam goreng kuning. Hidangkan dengan sambal terasi, tempe goreng, ati ampla yg dimasak dengan bumbu yg sama ... kebetulan kemaren sekalian masak terong balado dan ada kiriman gulai pakis ... jadi tambahhh sipp ...



Ingredients:
1 ekor ayam, potong 8
4 pasang ati ampela
5 sdm minyak
2 lbr daun salam
1 batang serai, geprek
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 kemiri, bakar
2 sdt bubuk kunyit
garam
gula



Directions:

1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih.

2. Lumuri ayam dengan bumbu halus.

3. Panaskan 5 sdm minyak, dan goreng ayam yg sudah dilumuri bumbu. Masukkan daun salam dan serai.

4. Tutup wajan, tambahkan sedikit air. Masak hingga air habis.

5. Angkat dan tiriskan.

6. Goreng ayam dengan minyak panas yg banyak.

Description:
PPP itulah judul menu makan siang gw hari ini ... dari dulu sering liat ikan peda disini, tapi tiap kali mo buat kok ragu2 terus. Kemaren pas pergi wet market, ngga tahan lagi deh akhirnya beli juga ... dan ternyata murah banget. Seiket isi 4, cuma S$1. Langsung telp nyokap di bandung minta di sms resep pepes peda.
Pas udah jadi ternyata ikan peda disini ngga se-asin yg di indonesia. Malah jadi tambah enak dehh ...

Ingredients:
4 pcs ikan peda
2 batang serai, iris halus
3 cm lengkuas, geprek
1 cm jahe geprek
5 bawang merah, iris
3 bawang putih, geprek, iris
1 cabai merah, iris (karena aku takut pedes)
1 papan petai/ sekitar 12 mata petai, belah 2.
2 bh tomat kecil, potong kotak.
2 sdt gula
1/2 sdt garam
4 lbr daun salam (aku klupaan, ga pake)
minyak untuk menumis

Directions:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai layu.

2. Masukkan jahe, lengkuas, serai, tomat, petai, cabe. Aduk rata.

3. Bumbui dengan gula dan garam. Masak sebentar.

4. Cuci ikan peda, tidak usah direndam (sisihkan)

5. Bersihkan daun pisang, masukan sesendok tumisan taruh ikan peda diatasnya. Tutupi lagi ikan dengan 1 sdm tumisan. Bungkus dan tusuk dengan lidi/ tusuk gigi.

6. Kukus selama 15-20 menit.

7. Hidangkan dengan sambal terasi dan nasi hangat ...

Description:
Resep ini masih berasal dari buku resep favoritku, Primarasa. Gampang buatnya, bahannya juga mudah didapat. Enak buat kudapan sore atau dimakan bersama nasi. Jangan lupa dicocol sambel petisnya ... dijamin dehh ... nambah teruss ... :)

Ingredients:
100 gr tepung sagu/aci (tergantung daerah, untuk tepung kanji disini aku pakai sekitar 150 gr.
75 ml air. (juga dikira2 sampai adonan agak kental dan mudah dibentuk)
12 bh tahu kuning @ 6x6 cm (disini tahunya tebaol, jadi aku pakai 4 pcs)
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
5 btg daun bawang kecil iris halus

Pelengkap:
2 sdm sambal terasi
2 sdm kecap manis
1 sdt petis
2 sdm air panas


Directions:
1. Belah tahu menjadi 2 bagian bentuk segi tiga. Korek tengahnya hingga berlubang.

2. Remas2 sisa korekan tahu.

3. Larutkan tepung kanji dengan air, tambahkan merica, garam, ketumbar bubuk, aduk.

4. Masukkan serpihan tahu yg sudah diremas, daun bawang ke adonan kanji, aduk rata.

5. Ambil +/- 1 sdm adonan kanji, oleskan pada setiap lubang tahu hingga menutup lubang dan permukaan tahu. Kerjakan hingga habis.

6. Panaskan minyak goreng yg banyak dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan.

7. Untuk versi aku yg tahunya tebal, setelah menguning angkat, belah tahu jadi dua bagian. Goreng bagian yg dalam sampai kering dan menguning.

8. Campur semua bahan sambal, aduk rata. Kalau tidak ada sambal terasi boleh juga menggunakan cabai rawit.

Description:
Udah berminggu2 semenjak chinese new year kue keranjang pemberian mertua ini nongkrong di meja makan. Bingung mo diapain ... digoreng telor lagi bosen juga. Sampe akhirnya kemaren mertua datang dan melihat si dodol masih teronggok pasrah ... baru deh berusaha mikir ...
Inget dulu mamaku di bandung sering dikukus dengan santan, inget2 kemaren ini pas mampir rumahnya ci Elisa (www.elisawijaya.multiply.com) pernah bikin juga ...

Kalo resep mamaku dulu cuman pake santan dan daun pandan. Tapi di resep ci Elisa ditambahkan tepung beras dan tepung kanji. Nah jadi ikutan dicoba dehh ... Terus kebetulan di rumah lagi ngga ada daun pandan, mo minta tetangga udah mati pohonnya ... jadi aku ganti dengan vanilla essence ... maksa.com ...
Tapi ternyata hasilnya lumayan.






Ingredients:
1 kue keranjang besar
200 ml santan (aku pake santan kara)
50 ml air
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka/aci
1 sdt vanilla essence, karena ngga punya daun pandan
garam
daun pisang untuk membungkus

Directions:
1. Potong kotak2 dodol keranjang, kira2 1cmx1cmx1cm

2. Dalam panci masak santan, air, tepung beras, tepung tapioka dan vanilla essence. Aduk rata ... beri garam untuk rasa.

3. Ambil kira2 2 sdm potongan dodol, bungkus dalam daun pisang, bumbui dengan 2 sdm santan yg sudah dimasak.

4. Kukus selama 20 menit.

Description:
Dulu punya sahabat deket waktu kuliah aslinya orang semarang, tiap kali dia pulkam selalu deh yg dititip cuman wingko babat dengan aneka rasa. Cuma waktu tinggal di bandung mana mau masuk dapur dan mengorek2 resep wingko babat. Berhubung udah di singapore, akses mendapat jatah wingko babat sangat sulit, sedangkan lidah udah rindu ... mulailah berkarya dengan semangat 45 ... hasilnya ngga mengecewakan ternyata ...
Teman yang pas buat nemenin minum teh sore sore ....



Ingredients:
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilla bubuk
250 ml air
750 gr kelapa agak muda
200 gr tepung ketan




Directions:
1. Taruh gula, garam dan vanilli dalam panci, tuangi air. Masak hingga mendidih hingga gula larut. Ukur jumlahnya 250 ml, tambahkan air panas bila kurang.

2. Kupas kulit ari kelapa, parut kelapa memanjang. Campur kelapa parut dengan tepung ketan sambil dituangi air gula sedikit demi sedikit. Uleni hingga semua tercampur rata.

3. Ambil 1-2 sdm adonan, bentuk bulat, lalu pipihkan setebal 1 cm. Berdiameter 7 cm.

4. Panaskan wajan teflon/ anti lengket berdiameter 18 cm. Taruh bulatan adonan diatasnya. Masak dengan dibolak balik hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.

Sumber resep : seri femina primarasa.

Description:


Bikin brokus ini dalam rangka berpartisipasi memeriahkan acara MFM yg bulan ini bertemakan Telur. Dihost oleh sayangku, cintaku ... ibu cantik Yeni.
Bikinnya gampang banget ternyata, dan hasilnya ternyata gampang juga habisnya ... selamat mencoba ya.

Ingredients:
Bahan A :
6 butir telur (300gr)
200 gr gula pasir (aku cuma pake 150 gr)
10 gr SP (skitar 1 sendok teh agak muncung)
1/2 sdt Vanilla essence.

Bahan B:
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
175 gr mentega (aku pakai butter)
100 gr coklat blok/ Dark cooking chocolate (cairkan)
1 sdm Rhum (optional)

Untuk lapisan :
6 lembar keju tipis.





Directions:
1. Aduk semua bahan A dengan menggunakan mixer sampai halus dan kental.

2. Kemudian masukan bahan B, aduk hingga rata.

3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan menggunakan spatula.

4. Siapkan Loyang olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung, atau alasi dengan kertas roti.

5. Masukkan setengah adonan brownis. Kukus selama 20 menit.

6. Angkat dan tutup dengan keju lembaran hingga 2 lapis.

7. Tuang kembali sisa adonan brownies dan kukus lagi 20 menit.