Kebeneran dikasih mertua Jamur Tiram segar ... ngga tanggung2 1/2 kg banyaknya. Ditumis bosen, dimasak spagetti abisnya segitu2 doang. Ya udah inget dulu pembantu di bandung suka digoreng tepung. Ternyata oke juga buat camilan sore ...

Bahan:
300gr Jamur Tiram segar besar
3 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka/corn flour
1 sdm tepung terigu
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, parut
garam secukupnya.

Cara:
1. Campur semua bahan diatas, beri air hingga adonan kental (jangan terlalu cair)
2. Sangrai sebentar Jamur Tiram, agar cairannya keluar. Tiriskan.
3. Masukkan Jamur satu persatu ke dalam adonan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
5. Sajikan panas dengan sambal botol.

Ini judul menu makan siang hari ini, gampang2 adja daripada makan mie instan ini lebih bergizi deh kayaknya ... :)
Sebenernya sih ini cuman spagetti aglio olio bumbu dasarnya, cuman ntar dimarahin jeng Yami, karena udah ditambahin bacon ama mushroom ... jadilah diberi judul seperti diatas ....

Bahan:
125ml olive oil
3 garlic cloves, cincang halus
100 gr jamur tiram, goreng tanpa minyak sebentar agar airnya keluar.
4 lembar bacon, goreng sebentar hingga kering, potong dadu
garam
450 gr spagetti
black pepper
3 sdm cincangan seledri.

1. Rebus spaggeti dengan 1 sdm olive oil & 1 sdt garam.
2. Tuang sisa olive oil ke wajan, masukan garlic, goreng hingga agak kecoklatan
3. Masukkan jamur, cincangan bacon yg sudah digoreng. Aduk sebentar hingga merata. Matikan apinya.
4. Tiriskan rebusan spagetti, lalu tuang ke dalam wajan, aduk hingga merata.
5. Siapkan di piring saji.
6. Bagi yg suka dapat ditabur cincangan seledri (kebetulan hari ini lg keabisan seledri)
7 Lebih top lagi kalo ada cabe kering kasar ditabur diatasnya atau dapat juga digunakan tabasco.

Catatan: untuk resep ukuran diatas kurang lebih 4 porsi.

Akhirnya berhasil juga ikut berpartisipasi dalam MFM#8 yg dihost oleh mbak Haley. Setelah males-malesan dan mati ide akhirnya berkat dorongan dari para cheerleader Elsye & Yeni berhasil juga berkarya di detik detik terakhir. Sambil ditemenin Yami bikinnya ... wakakaka ;)

Berhubung tema mfm kali ini jagung, resep kali ini adalah martabak manis isi jagung keju. Inget dulu di bandung sering beli martabak jagung keju ini :)
Resep dasar martabak dari resepnya Antin (http://notnot9.multiply.com/) dan sedikit pengarahan dari ibu Elsye. Thank you guys ... :)

Bahan :
3 butir telor ayam
3/4 cup gula pasir
11/4 cup self raising flour
1 cup susu segar
4 sdm margarin, lelehkan
Sedikit minyak goreng untuk olesan teflon
ragi 1 sdt
baking powder 11/2 sdt

1. Kocok telur & gula sampai larut.
2.Sambil terus diaduk, masukan tepung, ragi, baking powder, susu, margarin.
3. Diamkan adonan, tutup dengan lap kering selama 1/2-1jam
4. Tuang kedalam teflon yg sdh dioles sedikit minyak, tutup rapat 10-15 menit dengan menggunakan api sedang, lalu kecilkan 1 level dibawah sedang agar tidak gosong.
5. Angkat martabak, oles dengan margari atau butter, taburi keju parut, jagung dan susu kental manis. Tutup, lalu oles lagi kulit luar dengan sedikit margarin/butter.
6. Siap disantap ... yumm yumm ... ;)

Sebenernya malu posting ini sebagai resep ... soalnya sama sekali ngga masak apa2 ... hehehe :) Cuman makanan sederhana ini kadang bikin kangen, dulu di bandung banyak yang jual. Aslinya dari mana gw jg kurang tau ...
Kalo kata Lina sih bibimbab ala indo ... nih buat Yeni yg penasaran ... silahkan dicoba ...

Bahan :
Nasi putih
Tempe goreng, potong2
Tahu goreng, potong2
Toge rebus
Daun Kucai, potong
Timun, potong
Bumbu gado2 (biar gampang sih pake yg instan)

Pelengkap:
Krupuk
Emping
Bawang goreng

1. Ambil sepiring nasi putih, tata semua bahan yg udah dipotong2.
2. siram dengn bumbu gado2, beri kecap sesuai selera.
3. Aduk2 semuanya, siap dimakan pake kerupuk yg diremas ... hmmmmm yummy

Sekarang di singapore kadang udara dingin juga nih, so kayaknya asik kalo dinner makan sukiyaki di rumah ... hmmmm yummy ... sekalian ngabisin bahan2 yg ada di kulkas.

Bahan:
300 gr daging sapi sukiyaki, iris tipis atau kalo mo praktis beli daging yg sudah dalam bentuk irisan, biasa tersedia di supermarket.
1 batang leeks/ daun bawang besar, iris serong
6 jamur shitake segar
1 bks jamur enoki/shimeiji
50 gr soun/ harusame
1 bks tahu lembut
2 butir telur, kocok
5 lembar sawi putih.
1/2 bawang bombay, iris tipis

Bahan kuah:
100 cc shoyu/ kecap kikkoman.
100 cc mirin
50 cc sake
125 cc air panas
3 sdm gula pasir

1. Tata dalam panci semua bahan diatas, kecuali telur kocok.
2. Masak semua bahan kuah sampai mendidih.
3. Tuang kuah diatas panci yg sudah ditata dengan bahan sukiyaki, tutup. Masak hingga matang.
4. Sesudah mendidih, masukan kocokan telur. Aduk2 sebentar.
5. Sajikan panas2 dengan nasi putih.


Notes: Buat yg tinggal di singapore, kalo mau beli mirin & sake ngga mahal kok. Bisa dibeli di daiso, ngga mahal kan cuman $2/ botolnya.

Masih seputar resep rumahan nih, yg simple & sering dibikin kalo lagi kurang ide. Waktu kecil ini termasuk masakan favorit ceritanya, jadi pas udah punya rumah sendiri ... tetep bikin kalo lagi kangen. Dan ternyata suami & anak2 juga suka, jadilah makanan ini termasuk salah satu favorit keluarga ... :)

Bahan:
300gr daging cincang ayam/babi
5 jamur hioko kering (kalau besar 3 juga cukup)
2 sdm tepung terigu
3-4 butir telur
garam, merica

Bahan saus:
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm oyster sauce.
150 ml air
1 sdt tepung maizena untuk pengental

1> Rendam jamur kering sampai lunak, buang batang, potong kotak dadu kecil.
2> Campurkan daging cincang, potongan jamur, terigu, telur aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica.
3> Panaskan minyak, goreng adonan sebesar 1 sendok sayur besar. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.
4> Buat saus: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, merica, air. Kentalkan dengan tepung maizena.
5> Siram saus diatas gorengan adonan didalam piring tahan panas.
6> Kukus selama 10 menit, hidangkan.

Lagi kangen makan hoka-hoka bento nih. Biasa kalo bikin beef teriyaki selalu mau praktis pake bumbu jadi. Kali ini kebetulan pas banyak waktu jadi mau eksperimen buat bumbu teriyaki sendiri. Ternyata lumayan enak rasanya, campuran antara beef teriyaki dan beef bulgogi ... dan bumbu dasar campurannya juga bahan yg biasa ada di rumah ... cobain deh :-P

Bahan:
300 gr daging sapi sirloin (biar praktis bisa beli daging untuk yakiniku/shabu2 yg sudah diiris, biasanya tersedia di supermarket)
1 bh bawang bombay besar, iris tipis
minyak untuk menumis
1 sdm wijen untuk taburan

Marinade:
50ml mirin, buat yg bingung bisa lihat disini http://www.importfood.com/saki1001.html
50ml kecap manis
1 sdm rice vinegar(optional)
1 sdm irisan gula merah
60ml air jeruk nipis
2 siung bawang putih, geprek
1 sdt jahe cincang
1/2 sdt minyak wijen (optional)

1> Campur semua bahan perendam mirin, kecap manis, rice vinegar, gula merah, air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan minyak wijen dalam wadah. Aduk rata.
2> Masukan irisan daging sapi, biarkan selama minimal 3 jam. Masukkan ke dalam kulkas.
3> Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, masukan daging dengan bumbunya sampai habis. Aduk2 hingga matang.
4> Taburi dengan 1 sdm wijen yang sudah disangrai sebentar.
5> Hidangkan segera dengan nasi panas.

Udah lama ngga makan guo tie nih, biasa kalo di bandung dulu tinggal beli doank. Disini juga sebenernya banyak yang jual, tapi ngga sama rasanya kayak yang di Bandung. So, pas korek2 lemari, kulkas ternyata punya bahan buat bikin guo tie ini. So menu dinner for today is guo tie ... Yummy ... yummy :)
Sumber resep dari nyokap ...

Bahan untuk kulit:
250 gr terigu protein tinggi, ayak
1/2sdt garam
120cc air
1/4sdt baking powder
sedikit minyak (kurleb 1/2sdm)

Bahan isi:
250 gr daging cincang (bisa ayam atau babi)
250 gr udang kupas, cincang
5 siung bawang putih, cincang
150 gr daun kucai/sawi putih (tergantung selera) iris.
2 iket kecil soun, rendam air, gunting
2 butir telur
2 tahu putih
2 sdm tepung tapioka larutkan dengan sedikit air.
garam
merica
kecap ikan

Cara:
1. Untuk kulit, campur terigu yang sudah diayak dengan air sedikit demi sedikit, masukan juga baking powder dan garam. Aduk adonan dengan tangan atau spatula sampai kalis. Setelah itu diamkan dengan ditutup lap selama 20 menit.

2. Remas tahu hingga hancur, kocok dengan 2 butir telur. Panaskan minyak, buat orak arik beri sedikit garam dan merica. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang, udang cincang masak hingga matang, kemudian masukan orak arik telur dengan tahu, guntingan soun dan daun kucai/ sawi putih. Bumbui dengan garam, merica dan kecap ikan. Terakhir tuangkan larutan tepung tapioka yg gunanya untuk memudahkan saat kita mengisi, tidak buyar.

4. Setelah 20 menit, pipihkan dengan penggiling, cetak bulat dengan mulut gelas. Usahakan kulit tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Setelah jadi satu persatu ambil sesendok isian dan bungkus, kunci seperti membuat pastel.

5. Kemudian siapkan wajan teflon besar, olesi dengan minyak. Kemudian taruh guo tie di dalamnya. Oles dengan minyak di wajan sisi kiri kanan juga agar tidak menempel walau ditata rapat2.

6. Setelah ditata rapat, goreng dengan api sedang hingga dasarnya berwarna kecoklatan. Lalu siram dengan 100 ml air mendidih, tutup. Setelah airnya habis, angkat. Siap dihidangkan.

Notes: untuk yang suka agak garing, setelah diangkat goreng sisi kiri kanan sebentar hingga kering.

Sajikan dengan saus sambal atau saus black vinegar.

Saus black vinegar:
perbandingan 50:50 dengan black vinegar dengan air matang. Tambahkan sedikit mushroom sauce. Taburi bumbu dengan cincangan bawang putih dan irisan jahe.

Resep ini sangat praktis kalo pas waktu lagi mepet. Tasty dan nyiapinnya juga gampang banget. Kalo dirasa2 sih agak mirip nasi tim dicampur ama nasi sapo. Cuma kalo nasi sapo, buatnya butuh sedikit ketrampilan masak beras pake claypot. Kalo yang ini ngga usah repot bolak balik claypot. Makanan ini juga cocok buat anak2.

Bahan:
2.5 cup Beras
5 Lapchiong ayam/ babi
6 - 8 jamur hioko kering, rendam, iris
250 gr daging ayam, potong,
5 pcs oyster kering, rendam, iris serong
5 garlic, kupas
Minyak goreng untuk menumis
Irisan daun bawang untuk garnish

Bumbu:
2 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm cooking wine (optional)
garam
merica.

1. Berhubung tiap buat nasi ini waktu udah mepet, jadi ngga ada waktu buat marinate ayam. Jadi pertama goreng garlic yg sudah dikupas hingga harum.
Masukan ayam, lapchiong, jamur, oyster kering dan beras.
2. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, cooking wine, garam dan merica. Aduk hingga merata.
3. Masukkan ke dalam rice cooker, beri air. Masak hingga matang.
4. Tata dalam piring sapo, garnish dengan taburan daun bawang.

Sajikan dengan tumis sayur hijau dan kuah ayam.

Notes:
Lapchiong itu sosis kering yg sedikit berminyak, teksturnya mirip bacon. Kalau tidak ada lapchiong dapat diganti dengan taiwan sausage ( biasanya di supermarket tersedia chicken or pork.)

Tadinya bingung juga liat jamur ini, besar begitu gimana masaknya ya. Pas kemaren makan di resto langganan ... eh enak juga. Dan hebatnya kaylee yg ngga suka makan sayur juga doyan banget ... teksturnya chewy. Masaknya jg gampang ... kata orang sini rasanya mirip abalone. Lagi2 menu sehat buat diet ... :)

Bahan:
3 pcs king oyster mushroom, cuci bersih.
1 bks kailan/ sayuran favorit
2 garlic cincang
Minyak
Saus tiram
Garam

Cara:
1. Iris miring jamur dengan ketebalan 1/2cm
2. Tumis garlic 1/2 bagian hingga harum, lalu masukan jamur, beri garam dan oyster sauce. Masak hingga matang.
3. Tumis sebentar sayur hijau dengan sisa garlic hingga empuk, beri oyster sauce.
4. Di piring saji tata sayur hijau ... kemudian tata jamur yang sudah dimasak.

Tim Ikan Bawal

Masaknya gampang, cocok buat menu diet ato kalo lg panas dalem. Super cepat n praktis pula. Sebenernya ngga ada yg spesial, berhubung resep ini yg biasa g pake, bagi yg belum pernah bikin ... selamat mencoba.

Bahan :
500gr fresh pomfret(bawal putih)
1 tomat, iris
2 sour salted/pickled plums
1 cabe merah, buang biji, iris
2 btg daun bawang, pot 4 cm
4 cm jahe, pot korek api
1 box tahu sutra, pot tipis 8 bagian.
1/2 sdt sugar
1/2 sdt garam
2 sdt sesame oil
2 sdt kecap asin
3 jamur kering, rendam, iris/ jamur enoki 1 bks

1. Cuci bersih ikan, kerat bdannya. Lumuri dengan garam, gula, sesame oil, kecap asin. Diamkan sebentar.
2. Siapkan piring tahan panas ... alasi dengan potongan tahu sutra, taburi sebagian jahe, tomat, jamur.
3. Taruh ikan diatasnya, taburi dengan sisa jahe, jamur dan daun bawang. Taruh 2 pcs acar plum diatasnya.
4. Panaskan steamer, setelah panas masukan ikan. Steam selama 8-10 menit, jangan sesekali dibuka, karena akan mengganggu proses steaming (biasanya jd susah matangnya).

Pas ketemu pedagang kaki lima dari batam, kebetulan ada petai yang belum dikupas. Jadi bisa bikin balado petai yang emang dibuat pake kulitnya, kayak di resto padang. Ternyata berhasil ... jadi ngga malu-maluin buat di posting ... hehehe :)
Silahkan ibu2 kalo berminat, cobain deh ... ditanggung semua program diet kacau balau semua ... ^_^

Bahan:
25 gr ikan teri tawar kering/ dikira2 sesuai dengan jumlah petai yg sudah diiris.
2 papan petai muda, buang kedua serat ujung kiri kanan.
Minyak untuk menggoreng
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
2pcs cabai merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara:
1. Rendam ikan teri sebentar, cuci, sisihkan.
2. Iris serong tipis petai dengan kulitnya.
3. Goreng teri dan petai secara terpisah hingga agak kering.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air jeruk nipis. Aduk hingga matang.
5. Kemudian masukan teri dan petai yg sudah digoreng, aduk rata.
6. Siap dimakan dengan nasi panas ... :)

Di Singapore ternyata berhasil nemu labu air(jipang) ... orang sini olah jipang buat soup.
Dulu di indo jipang di rumah suka ditumis pake ebi, iseng2 coba dibuat sambel goreng ... tnyata not bad. Apalagi dimakan pake nasi panas and ikan asin kering yang kayak krupuk ... yummy!


Bahan:
2bh labu siam/jipang/chayote
3bh cabe merah, iris serong
100ml kara santan dicampur 100ml air
5 btr bawang merah, iris tipis
1 lbr daun salam
2cm lengkuas, memarkan
2-3 sdt gula merah
2 sdm ebi (rendam air panas)
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bwg putih
2 bh cabe merah
1/4 sdt terasi
1 sdt garam

1> Belah dua labu siam, buang getahnya, potong korek api, taburi 1 sdt garam, biarkan 10 menit hingga lemas, cuci, tiriskan.
2>Tumis bawang merah sampai harum, ebi, lalu masukan bumbu halus, salam, lengkuas, cabai iris, aduk sampai harum.
3>Masukkan labu siam, masak sampai air labu habis, tuangi santan, aduk hingga mendidih, bumbui gula, garam. Masak hingga matang.