Di Singapore ternyata berhasil nemu labu air(jipang) ... orang sini olah jipang buat soup.
Dulu di indo jipang di rumah suka ditumis pake ebi, iseng2 coba dibuat sambel goreng ... tnyata not bad. Apalagi dimakan pake nasi panas and ikan asin kering yang kayak krupuk ... yummy!


Bahan:
2bh labu siam/jipang/chayote
3bh cabe merah, iris serong
100ml kara santan dicampur 100ml air
5 btr bawang merah, iris tipis
1 lbr daun salam
2cm lengkuas, memarkan
2-3 sdt gula merah
2 sdm ebi (rendam air panas)
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bwg putih
2 bh cabe merah
1/4 sdt terasi
1 sdt garam

1> Belah dua labu siam, buang getahnya, potong korek api, taburi 1 sdt garam, biarkan 10 menit hingga lemas, cuci, tiriskan.
2>Tumis bawang merah sampai harum, ebi, lalu masukan bumbu halus, salam, lengkuas, cabai iris, aduk sampai harum.
3>Masukkan labu siam, masak sampai air labu habis, tuangi santan, aduk hingga mendidih, bumbui gula, garam. Masak hingga matang.