Description:
Ini adalah salah satu makanan favorit nih, pertama kali makan ini waktu kuliah dulu. Di belakang kampus ada kantin yg salah satu menunya taoto pekalongan.
Sampe udah merantau jauh pun tetep suka keinget2 terus nihh ...

Biasa diatasnya ditabur dengan usus ayam kering, tapi di sini susah cari usus ayam. Jadi makan dengan perkedel kentang.

Sumber contekan : seri masak femina Primarasa.

Ingredients:
300 gr daging sapi (tetelan/apapun)
1500 ml air
1/2 sdt garam
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
1 sdt merica bubuk
1/2 butir biji pala
1 sdm gula merah
1 sdm cuka
1/2 sdt garam (bila perlu)

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 sdm taoco manis.

Pelengkap :
50 gr soun
10 batang kucai/ daun bawang
toge rebus
perkedel kentang
usus ayam goreng (bila ada)

Directions:
1. Masukkan daging dan air dalam panci, jerang diatas api sedang hingga mendidih. Tambahkan garam, serai, lengkuas dan daun salam. Rebus hingga daging empuk. Angkat dan ambil kaldunya sebanyak 1250 ml.
Iris2 daging rebusan sesuai selera. Masukkan daging ke dalam panci kaldu, jerang kembali diatas api.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan merica, pala, gula dan cuka. Aduk. cicipi. Masak diatas api kecil hg mendidih.

3. Pelengkap: rendam soun dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Daun bawang atau kucai iris ukuran 2 cm.

4 Sajikan dengan nasi putih dan perkedel kentang sebagai pelengkap ...